Propionate de calcium de qualité alimentaire

Le propionate de calcium de qualité alimentaire est une poudre cristalline blanche légèrement soluble dans l'eau. Il est produit par la réaction de l'acide propionique et du carbonate de calcium. En tant que conservateur alimentaire, il inhibe la croissance des moisissures, des levures et d'autres micro-organismes en perturbant leur activité enzymatique, et est particulièrement efficace dans les environnements neutres à faiblement acides.

Emballage et expédition
Conditionnement : sac de 25kg.
Expédition : Dans les 7 jours suivant la confirmation de la commande.

[1] En tant qu'additif alimentaire, il est répertorié sous le numéro E 282 dans le Codex Alimentarius. Le propionate de calcium est utilisé comme conservateur dans une grande variété de produits, notamment le pain, d'autres produits de boulangerie, la viande transformée, le lactosérum et d'autres produits laitiers. Niveau d'utilisation maximal (norme japonaise) : 3,15 g/kg
[2] En agriculture, il est utilisé, entre autres, pour prévenir la fièvre du lait chez les vaches et comme complément alimentaire.
[3] Les propionates empêchent les microbes de produire l’énergie dont ils ont besoin, comme le font les benzoates. Cependant, contrairement aux benzoates, les propionates ne nécessitent pas d’environnement acide.
[4] Le propionate de calcium est utilisé dans les produits de boulangerie comme inhibiteur de moisissure, généralement à raison de 0,1 à 0,4 %.
[5] Le propionate de calcium peut être utilisé comme pesticide.

Q1 : Le propionate de calcium est-il nocif pour le corps humain ?
R : Le propionate de calcium de qualité alimentaire est sans danger dans les limites de la norme nationale (par exemple, pour le pain, il doit être inférieur ou égal à 2,5 g/kg). Une consommation excessive peut perturber l’équilibre de la flore intestinale.
Q2 : Quelles sont les différences entre le propionate de calcium et le propionate de sodium ?
R : Le propionate de calcium contient des ions calcium et convient aux aliments nécessitant une supplémentation en calcium (comme le pain à haute teneur en calcium{{0}) ; Le propionate de sodium a une teneur élevée en sodium et peut affecter les patients souffrant d'hypertension.
Q3 : Est-il adapté aux aliments sans gluten/végétariens ?
R : Oui, le propionate de calcium est un produit chimiquement synthétisé et ne contient aucun ingrédient d’origine animale. Il convient aux végétariens et aux régimes alimentaires particuliers.
Q4 : Que se passera-t-il si une quantité excessive est utilisée ?
R : Cela pourrait rendre la nourriture amère. Une utilisation excessive sur une longue période peut entraîner des troubles gastro-intestinaux. Il doit être ajouté en stricte conformité avec la norme.
Q5 : Comment stocker ?
R : Conserver dans un environnement scellé et protégé avec une humidité contrôlée à 80 % maximum. Évitez tout contact avec des acides forts et des bases fortes.